Test20150622

Pizza

Ofen

Der Pizzaofen in der Kellerküche braucht ca. 1,5 Stunden zum Aufheizen. Bewährt hat sich Oberhitze knapp 300°C, Unterhitze 225°C.

Zum Saubermachen können die Steine herausgenommen werden. Abreiben mit der rauen Seite eines normalen Schwamms funktioniert gut. Außerdem sollte der Dreck zwischen den Heizstäben unter den Steinen grob entfernt werden.

Einkaufsliste und Mengen

Folgendes hat ca. 25 Personen über zwei Tage verteilt sehr satt gemacht. Der Einkauf hat bei Aldi 83,73€ gekostet.

Menge	Was
8 kg	Mehl
16 Würfel	frische Hefe
8 kg	Gouda
11 Dosen	gehackte Tomaten (je 425ml)
2 Dosen	Ananas in Stücken
7 Dosen	Champignons geschnitten
2 Dosen	Mais
9	Paprika
3 Gläser	eingelegte Peperoni
1 kg	Hackfleisch
3 Pkg.	Kochschinken
3 Pkg.	Salami
1 Sack	Zwiebeln
4 Gläser	Oliven
2 Fl.	Olivenöl

Für den Teig immer ein Kilo Mehl und zwei Würfel in lauwarmen Wasser gelöste Hefe mit etwas Zucker und Salz zu einem Teig kneten. Wasser nach Bedarf hinzufügen.

Für die Sauce einige Zwiebeln würfeln und mit etwas Öl anbraten. Sobald die Zwiebeln anfangen braun zu werden mit den gehackten Tomaten abschrecken und köcheln lassen. Mit Oregano, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Cayennepfeffer und Chilliflocken würzen. Vorm Belegen der Pizza muss die Sauce noch püriert werden.